红烧鳕鱼的制作步骤

小编为您详细介绍红烧鳕鱼的制作步骤，红烧鳕鱼的常见做法，红烧鳕鱼的食物相克等知识，更多请查阅学习啦网。

红烧鳕鱼简介

鳕鱼作为营养丰富的一种鱼类被人们所熟知,常见的家常做法有红烧鳕鱼、麻辣鳕鱼、砂锅鳕鱼等。鳕鱼没有小刺,只有一条骨刺,肉质肥美,鳕鱼的肉质属于大纤维状,非常耐咬,肉质很厚。

红烧鳕鱼的制作步骤

1、把鱼去膛去鳞洗净。

(资料图片)

2、切成段,加入盐 料酒腌制10分钟。

3、鸡蛋打散,鱼段沾满蛋液。

4、下入油锅。

5、炸至金黄捞出。

6、锅中留底油,爆香葱姜蒜、八角。

7、加入酱油、醋、糖、料酒。

8、下入炸好的鱼段。

9、加入开水没过鱼,烧开加盐,转小火烧至汤汁浓缩即可。

红烧鳕鱼的好吃做法

红烧鳕鱼做法一

1、把鱼去膛去鳞洗净。

2、切成段,加入盐 料酒腌制10分钟。

3、鸡蛋打散,鱼段沾满蛋液。

4、下入油锅。

5、炸至金黄捞出。

6、锅中留底油,爆香葱姜蒜 八角。

7、加入 酱油 醋 糖 料酒

8、下入炸好的鱼段。

9、加入开水没过鱼。 烧开加盐,转小火烧至汤汁浓缩即可。

红烧鳕鱼做法二

1、鳕鱼是冰鲜的,洗净切块。

2、葱姜蒜。

3、鱼块放入料酒和花椒粒腌制一会。

4、热锅冷油放入葱姜蒜爆香。

5、鱼块下锅,稍微翻炒片刻加水,大火煮开。

6、根据自己的口味加入豆瓣酱,干辣椒。

7、加老抽上色,适量加盐和糖提味,小火入味。

8、好吧,我老抽放多了。

红烧鳕鱼做法三

1、把鱼去膛去鳞洗净。

2、切成段,加入盐料酒腌制10分钟。

3、鸡蛋打散,鱼段沾满蛋液。

4、下入油锅。

5、炸至金黄捞出。

6、锅中留底油,爆香葱姜蒜八角。

7、加入酱油醋糖料酒

8、下入炸好的鱼段。

9、加入开水没过鱼。

10、烧开加盐,转小火烧至汤汁浓缩即可。

红烧鳕鱼做法四

1、将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻。

2、把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

3、干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉。

4、锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。

5、倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟。

6、打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可。

红烧鳕鱼的食物相克知识

鳕鱼+红酒:产生腥味

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