主食教你这样正确吃，《黄帝内经》讲五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充

中国居民膳食指南 第一条说，食物多样，谷类为主！

这都在告诉我们，多种多样的谷物才是健康的饮食，我们不应该只吃单一的精白大米，主食我们应该这样吃

(相关资料图)

推荐几种营养价值比较高也比较常见的主食，大家可以加入每日的一日三餐之中

1、糙米

糙米是稻谷轻度加工的产品，比较多的保留了稻谷更全面的营养，还有更加丰富的 膳食纤维 ，镁、钾、锌、维生素E、维生素B族等，比白米的营养价值高出两倍。糙米营养保留了99%， 升糖指数 低，糙米的升糖指数为55，大米是87，不仅适合普通人群，对于糖尿病人群和减肥人群更加有利

2、胚芽米

胚芽米是保留了米的胚芽部分，其他部分则完全与米白米相同，但是胚芽是一粒大米中最核心的成分

胚芽在一粒大米中按重量只占3%，但营养却占了一粒米的50%，被誉为是“天赐的营养源”

胚芽米营养保留了77%，胚芽米因为去掉了一层种皮，所以口感会比糙米的口感更好，当季新胚芽米色泽晶莹透亮，有天然的清香

3、小米

小米的历史悠久，是世界上最古老的栽培农作物之一，是中国古代的主要粮食作物

小米营养全面均衡，尤其是色氨酸含量非常高，B族维生素也非常丰富，有助于安眠养胃、健脾养肾

中医认为，小米味甘咸，性凉，入肾、脾胃经，有清热解渴、健脾和胃、补益虚损、和胃安眠的功效

《本草纲目》中记载，小米治反胃，煮粥时补虚损，开肠胃，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等

小米的含铁量比较突出，有很好的补血效果，还有大量的维生素E，是大米的4.8倍，最好经常食用

4、紫米

紫米与普通的稻米相比，紫米不仅蛋白质的含量相当高，必须的氨基酸齐全，含有大量的天然色素，多种 微量元素 和维生素

特别是富含铁硒锌，维生素B1维生素B2等，且紫米中膳食纤维十分丰富，膳食纤维能够降低血液中胆固醇含量，有助于预防冠状动脉硬化引起的心脏病，还能改善便秘和肠道菌群环境

同时有补气益气，补血暖胃，健脾，滋补肝肾，缩小便，止咳喘的作用

富含的抗氧化剂 花青素 比蓝莓还高，因此被称为能抗衰老的米！！

紫米煮饭味道特别香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或药谷之称！

紫米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，亦有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”

选择米粒大饱满，颗粒均匀，有米香没有杂质的米，如果碎粒很多，混有杂质，没有紫米特有的清香味，说明紫米存放时间过久了，不易选购

除了以上几种主食之外，其他的杂粮比如 藜麦 、黑米、红豆、玉米、高粱、燕麦、各种薯类和杂豆等等也都是不错的主食，大家也可以掺在一日三餐之中，不仅营养丰富，还能降低血糖，有助于控制体重，总之好处比白米好太多

最后一定要记住，食物多样，谷类为主，不要再吃单一的白米

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