当前最新：夜雨丨卫洪：艾香时节话端午

艾香时节话端午

(资料图片)

文/卫洪

端午是中华民族的一个历史悠久、内涵丰富、形式多样的节日，是我国人民十分看重的三大传统节日之一。大家都知道端午是为纪念伟大的爱国诗人屈原，其实，端午节还承载着更多的自然知识和人文内涵。

首先看看这个“端午”名称的来历，我们的节日如“春节”“中秋”，一看名字便知其意，而“端午”两字好像不太容易理解。那什么是“端午”呢？端是开端、开始的意思。那“午”是指什么呢？这就得回溯一下我国古时候的历法，当时没有阿拉伯数字，人们便用一些特殊意义的文字来标记年月日时，即天干地支纪年法。就是用“甲乙丙丁戊己庚辛壬癸”十天干和“子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥”十二地支按照固定规律进行搭配表示年份，比如：甲子、乙丑、丙寅、丁卯等等，60年即循环一次，称为一个“甲子”。又用十二地支来标注每年的月份，夏朝时以一月为“子”、二月为“丑”……十二月为“亥”。但商朝时进行了变动，将每年开始的时间提前一个月，即把十二月定为“子”、一月为“丑”……十一月为“亥”。周朝开始后，又进行了调整，将十一月定为每年的开端，即把十一月定为“子”、十二月为“丑”……十月为“亥”。这样一来，五月的标注就是“午”，所以“午”就是农历五月的意思，“端午”就是五月的开始，这就是“端午”的来历。上古时期人们观天象，五月正是飞龙在天的日子，所以往往在这个时候祭“龙”，故把“端午”称为龙节，人们用与龙相关的活动如玩水龙、划龙舟等形式来祭祀中华民族的图腾——龙，这就是端午划龙舟最初的来历。古人又认为天地之间充满阴阳二“气”，二气交感，化生万物。阴阳二气的相互对抗、交融、混合、剥离，就产生风霜雷电、阴晴雪雨、干湿冷暖等等气候现象，世间万物、景象万千都源于二气间的消涨变化，而五月正是大地阴阳转换，阳气开始居于主导的时候，所以人们又习惯性地把这个节日叫“端阳”，也就是阳气开始。由于此前（春夏之交）阴阳二气相互缠斗，空气混浊、冷热交替，最易导致瘟病流行，故人们在端午期间要用艾草熬煮温汤或在山上随意采些杂草熬制“百草汤”给家人、特别是小孩净身洗澡、消毒灭菌，要喝雄黄酒健体防病，房屋内外施放磺烟（硫磺）、喷洒雄黄水驱虫，在门口悬挂菖蒲等等习俗以维护家人健康。

后来，因为爱国诗人屈原在五月五日投汨罗江殉国，人们便把这个节日用来纪念他，人们往江中投放食物，使诗人的身躯免受鱼虫伤害，端午吃粽子的习俗就来源于此，内涵就变得更加丰富。有些朋友或许会问，为什么粽子过去被称为“角黍”？要弄明白这个问题，首先要说说“黍”这个东西。黍是我国古代种植最早的谷物之一，位列“五谷”之中，现在人们称之为“黄米”，相比于五谷中的其他作物，其成熟较早且有粘性，每年五月时便能收获，所以当年的人们在端午时便将新收获的黍米用粽叶包裹煮熟，故名“角黍”。汉代以后，南方水稻的大量种植，产量高、口感好，主产于北方的黍因产量低而逐渐稀少，渐渐变成一种杂粮了，人们做粽子也就多改用糯米，不过“角黍”的名字沿袭了下来。

随着历史的变迁，端午在不同地区、不同民族间的传承过程中又增加了新的内容，在我们巴渝地区也形成一些十分独到的习俗。一是“打端阳”，所谓“打端阳”就是在端午期间，出嫁的女儿带着丈夫、儿女回到娘家，看望父母、拜望长辈的一种民俗。娘家长辈通常会给孙辈准备手工缝制的布偶玩具，按不同造型分别取名“猴子抱南瓜”“荞子”“香人”等等，最受小孩期待。而对登门的女婿，则当上宾款待，酒肉上桌自不消说，临走时不论晴雨，都会赠送一把新雨伞或一顶新草帽。这样，又赋予这个节日维护亲情、尊老爱幼的内涵。二是“食新”，在端阳期间，常常是巴渝农村低平地区抢种抢收的时节，小麦初收，秧苗移栽，土豆、包谷等大春作物初可食用的时候，所以人们都喜欢在端阳时第一次挖土豆、掰包谷来煮着吃，辛劳之余，家人围坐共同“食新”，既庆祝小春的收获，又期盼大春的丰稔，赋予节日祥和安康、庆丰盼收的喜悦之气。三是“蒸鮓菜”，端午时节，巴渝乡村餐桌上除了酒肉、盐蛋之类的固定配置，最为常见的是“蒸鮓菜”。“蒸鮓菜”是将多种时蔬、野菜、腊肉丁与大米磨碎的粉搅拌混合，先在锅中翻炒消除水分后，放入甑中蒸熟即可食用。清香四溢、口感松软、营养丰富、绿色健康，无疑是人间美食，成为走出乡村的人们时常泛起的一道乡愁。

（作者供职于重庆市文联）

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编辑：朱阳夏

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